青韭鱿鱼丝

【菜名】青韭鱿鱼丝
【所属菜系】湘菜
【特点】吃口脆鲜，有浓郁的韭香味。
【原料】水发鱿鱼２００克，青韭１００克，料酒５克，盐３克，味精２克，胡椒粉１克，油适量。
【制作过程】做法：（１）鱿鱼切丝。
青椒切段。
（２）鱿鱼丝用水氽透去碱。
（３）起锅放油烧热，投入鱿鱼、青韭、调料煸炒入味即可出锅。